失敗的乳酪蛋糕~~
颱風天不上班~難得逮到機會乖乖在家
不用上班那兒也不能去,當然是要在家烤蛋糕了
中秋節做月餅去備料時就已經把乳酪買回家等待時機
第一次烤乳酪蛋糕,戰戰兢兢~~~
找了好多食譜終於搞定了自己要的配方~~
~~
乳酪蛋糕等等我~~~我來了~~~
進烤爐了~~~~看到這樣漂亮心裡暗爽~~~
誰知道~~~好戲在後頭~~~
你看看~~~慘案發生了
那耶安咧~~~
大峽谷都出現嘞
~~~
我已經很努力~很認真的在"顧爐"了~~~
怎麼會~~~~~~這樣
~~~~
更慘的事在後面
脫模後~~~高度好高喔~~~~
不過別太高興~~~因為~~~~~底膜還未脫~~~
拿掉底模~~~斷成三大塊~~~~~~~
誰叫我這麼猴急
還沒等他涼就急著脫模~~~
結果是甲緊弄破碗~~~~~
~~~
斷掉的乳酪蛋糕
~~
下午沒上班朋友來找我喝下午茶~~~
嘿嘿~~~硬著頭皮~~~
煮了一杯上好的"凍頂咖啡"配上失敗的乳酪蛋糕
真是拍勢啦~~~~好久沒喝下午茶了~~~
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。。。。不相信會失敗～～晚上繼續奮鬥
。。。。。
這次不敢烤太多～～但是變成＂檸檬乳酪蛋糕＂
重點是＂檸檬＂喔～～～因為是我自己種的
為了準備以後烘焙要用到，我種了一顆檸檬樹
怎嚜沒有人告訴我～～烘焙也要用到牛奶～～
～～～去養頭牛吧～～～～
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。。。
～～～～嚇死我了～～～
大峽谷又出現了，還多了太極峽谷～～～～
救救我吧～～～
～～我要換台可以分開調上下火的烤箱～～
老公大人～～你聽到我的心聲了嗎
～
～～不夠＂幼秀＂～～
切開後居然看到檸檬皮了
～～
杏仁果阿～～妳是被颱風吹到昏了頭嗎？
檸檬乳酪蛋糕吃起來的口感紮實
原味乳酪蛋糕鬆鬆軟軟口感綿密～
我喜歡～～～原味的口感
雖然失敗了可是很好吃～～
還好因為颱風老公回來了
蛋糕有人幫我解決
老公、女ㄦ太愛你們了
因為～～～因為～～～
不管我做的怎樣
這兩位永遠是我最忠實的食客
永遠都說～～～～＂好吃＂
加油～～加油～～～
下次我ㄧ定要成功
我都是在烤模下再墊一張烘培紙 這樣脫模時就不會失敗了啦
學煮菜的小弟有教我撇步
將烘培紙撕下
折正方形的對角線
不是就變3角形嗎
然後就把3角形再折小
一直折到折不下去為止
然後頂端再烤盤上比畫出半徑
就把多餘的剪掉
就是一個剛好的蛋糕模狀了唷
烤蛋糕會有三種心情轉折呢~
也是像梅子說的一樣~
長高高(樂)
分裂了(愁)
塌陷了(憂)
但是出爐之後吃了覺得味道比預期中的好很多~
看來大家都很享受那種心情轉折的感覺呢!
我從來沒有在起司熱的時候脫模.都是放冷後.冰過才脫的
你這是輕乳酪嗎?重乳酪比較容易成功喔~下次可以試試看.也不錯吃
我也是用專門削皮得刀子.不過削好後會在剁碎
倫家第一次做不知道咩
~~~~現在知道了.....
我的是輕乳酪,但是我不知道重乳酪比較容易成功耶,第一次就踢到鐵板~~~
我也是用專用的削皮刀,只是我少了ㄧ個動作就是在剁過
~~~~
喔~可愛的杏仁果~
用不能分上下火調溫的烤箱能烤成醬子
真的是粉厲害了呢
下是試試看把水換成冰塊
應該會好很多
阿那個檸檬皮如果用磨的效果會更好喔
看起真的好好吃喔~
讓節食中的COCO不斷的流口水
coco~~~((阿那個檸檬皮如果用磨的))真的~~我怎嚜沒想到~~~~
為了括檸檬皮我還特地去買了ㄧ隻專用的刀子,結果還是太粗了~~~~
妳的水晶指甲好美喔~~~~~~你妹妹粉厲害喔~~~
你老公和女兒真的是個忠實觀眾耶!不過只是樣子不好看,但是都是真材實料味道應該是粉美味的吧!那麼鬆軟綿密的感覺~原來你的烤箱是不能調上下火的阿?真是辛苦你了杏仁果~烤乳酪蛋糕最重要的就是火溫的掌控~你會裂成這樣就是下火太大照成的!下回烤可以把水的量改成更多的冰塊放在四周可以防止裂的這樣悽慘喔!
但是還是較老公換台烤箱給你啦!~先生~你老婆真的喜歡烘焙~換台烤箱給它吧!這樣你每天都有好吃的點心可以吃喔!有聽到你老婆的心聲了嗎?
~~幫你聲緩一下~
杏仁果
我有時候也會烤裂耶 
妳看我上次烤雖然沒裂開但是都快烤焦了
我後來在網路上有看到國外網站說烤箱一定不能溫度太高
先用180度高溫烘烤到表面固定 然後用約120度的低溫慢慢烘烤才會漂亮(還要隔水)
我昨天剛好也有烤一個(我們真是心靈相通
)
照著上面的方式烤的就還不錯
我整理好再請妳參考
雖然裂開,但是一樣美味
carol~~~我昨晚又烤ㄧ個了~~~晚點在po上來讓你看看喔~~~
這次我用了妳的方法,可是剛入爐時加的水妳是用熱水,我ㄧ時忘了以為你用冰塊~~我用冰塊下去烤,其餘方法都跟你ㄧ樣~~~~可是我大約烤了80分鍾~~~好久喔~~~
謝謝妳喔~~~~我有信心了~~~
果果~~第一張真的好美喔~~~ .............ㄜ.........大峽谷.......跟太極峽谷....距離很遠耶~
就欣賞妳這種既堅強又幽默的個性!!
為什麼會裂開呢??烤這種蛋糕要上火強還是下火強? 好像很難耶....
檸檬皮....有一種專門刮檸檬皮的器具，刮的很細，可以試試看唷!!
真的看起來好好吃喔!! 我都還不會做呢!!
好吃最重要!! 外型慢慢來，有家人的支持，進步一定會很快!! 一起加油唷!!
被我的第一張相片騙了吼~~~~我也是,剛入爐烤的20分鍾看到這樣好高興喔~~
可是接下來看到大峽谷出現~~~哇~~~三條線~~~最後連太極峽谷都出現了~~~~~
因為我只知道大峽谷......太極峽谷在竹山所以也把它搬出來了~~~~
我昨晚烤的~~~~晚點在po來讓大家看看我有沒成功
~~~
其實我也很喜歡妳幽默的個性ㄚ~~~妳的文章配上小圖幽默感是100的~~~
建議阿姐~下次烤的時候先把起士蛋糕放在烤箱中間~
烤到蛋糕表面上色再調低一點的位置~
就不會發生裂開的慘案了
我有時候也是會用不能調整上下火溫的烤箱烤起士蛋糕~
利用這樣的方式就不會發生慘案~
PS另外還是得降溫才可以脫模啦~
不過不管怎樣~家人永遠是最好的品嘗者~
永遠不缺席的哦~
幸子~~謝謝妳喔~~
我就知道一到要把文章po上來,這樣我才會知道原因在哪裡~~
眾家姐妹真是太棒了,有各位給我的意見相信下次我或做的更好~~
不過~~~起司沒了~~~~沒時間去備貨~~~~~
嗳唷～已經很成功了啦～
看起來綿綿密密～一付就是好好吃的樣子～
妳家竟然有種檸檬～
好啦～等妳養了牛記得通知我～
我要搬到你家隔壁啦～
我還是要多跟妳們學學~~~
烤蛋糕我真的不行每ㄧ次都失敗~~~~
種檸檬簡單啦~~~~但是養一頭牛~~~~~
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ㄚ~~忘了我有養ㄧ隻牛耶~~~小瑩瑩可以搬來了
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我老公屬牛算嗎?~~~
Jane無法抗拒的~~就是乳酪蛋糕呢~~
每次看到乳酪蛋糕~都將減肥的計劃抛向九宵雲外呢~
其實~杏仁果算是烤的很成功啦！~
對於出得了廳堂~進不了廚房的Jane來說~給你★★★★★
加油~~~
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