a3007503的部落格

看起來好好吃喔

恭喜第二次就成功了

不錯了沒人在旁邊指導

我們第一次的失敗都可以接受

今晚我要來我的第二次

不成功便成~~~~~~~我不知道啦~

成功了!成功了!

且蛋糕烤的很漂亮呢~

給杏仁果拍拍手

杏仁果於2007/10/25 16:00回覆

謝謝~~謝謝~~希望每次都能夠這麼幸運~~

最近都粉忙~所以沒啥時間來你家看看~今天終於空出時間囉~一上來就看見你又做出香噴噴的香椿麵包了下個月一有空我就會來做乳酪蛋糕po上來囉~到時如果不嫌棄可以參考我的配方和方法做一次喔~你說要輕乳酪的阿~有阿到時我一並po上去阿~

還有阿~你說脫膜時會沾手阿~那真的是表面沒烤好喔~還有用熱水我前幾天和我們老師通過電話~他說~一般水浴式的蒸烤乳酪會加水隔水下去烤有兩個粉重要的原因喔~第一就是為了避免溫度上升太快照成大峽谷~第二就是加水在旁邊烤水蒸氣可以讓乳酪蛋糕保持綿密軟嫩以及濕滑順口的口感喔~所以加熱水或冰塊或冷水都是視當下烤焙人的需要來加喔~烤箱不能調火溫或火溫控制不容易不固定的就加冰塊~烤箱溫度合宜控制溫度一定就可以加熱水喔~加冷水則是烤箱條件介於這兩種之間!但基本上考完都可以馬上脫膜這樣回縮才不會那麼明顯喔!聽完老師的講解我才恍然大悟哩~老師以前好像有說過~還好不是同一個老師要不然那聽應該被唸到臭頭~

杏仁果於2007/10/25 15:05回覆 

 

小鎂~~~不好意思這麼忙還讓你來看我~~~

我已經買乳酪回來等妳了~~

我想我應該是要用第一個方法用冰塊~~因為我的烤箱不容易控制溫度~瞎打誤撞的~~

 

好期待你那不用等涼就可以脫模的乳酪蛋糕~~~慢慢來~等妳有空~我很耐等的~~

 

做的很美！！距離上一次做重乳酪蛋糕也已經一年多了

看見杏仁做的美麗成品！我又再度手養！

好想吃喔！！搭黑咖啡當然是最對味的

杏仁果於2007/10/25 14:56回覆

 

謝謝喔~~乳酪蛋糕就是特別吸引女孩子~搭配黑咖啡是我的最愛~

我不敢嘗試做重乳酪的~~因為怕胖~~~~可是又愛吃~~

 

哇~~~果果今天真的是超忙的耶!!!!!@_@ 女超人~~~ 
累了吧?~~~~睡前不要偷吃蛋糕喔~~

看妳烤香蕉蛋糕烤的那嚜開心.....我也好想嚐嚐成功的滋味唷~
請問果果，妳的香蕉鬆糕的配方可以做幾條蛋糕? 那個模型是12兩的還是24兩的呢?


不行不行~~不能告訴妳她的部落格......因為妳一定一眼就認出我來!!!!這一點我對妳很有信心!
除非.............妳請我喝過茶~~ ~~~ㄟ......喝過茶的話，那就沒必要再看部落格了耶~~

那妳的同學們比較成熟，不會講東講西的，聊是非...
我最近被我那幾位同學小小嚇到ㄋㄟ~~
在教室裡聊天，聊到我結婚幾年，有小孩沒?為什麼還沒?是不想生還是怎樣?
.....大剌剌的問....越問越深入，最後還給我建議唷~~
說我可以找個時間和老公去旅行，放鬆心情來做比較會成功! 
就在教室裡耶~旁邊有男同學耶~~還有同學像是跟我講悄悄話，可是卻又蠻大聲的，
說: "我跟妳講喔~我昨天晚上不知道為什麼一直放屁耶?!還好大聲喔!!"  ........結果我的前後左右全部都聽到了，紛紛加入她們寶貴的意見!!....是我太含蓄還是怎樣? ......蠻天兵的.....

明天我要去我姪子姪女的國小看他們運動會~~第一次受邀呢~~他們會表演直排輪...
先睡囉~~果果也早點休息唷~~~晚安!!

杏仁果於2007/10/20 11:10回覆 

 

~~~我晚上通常晚餐過後就不敢吃任何東西了~~~~

這個香蕉蛋糕還不錯吃,送給不會烘焙的人吃了都會佩服我們的~~~~所以這就是我愛做的原因啦~~~

這個是用土司模12兩的兩個~~如果有做水果條蛋糕模型的也可以那可能要3條了~~~~

這烤的時間要很長,我家的烤箱約60分~~~每次都要等好久......

~~~Kawai妳對我這麼有信心能夠一眼就認出妳來~~~那妳告訴我是哪一個部落格我來試試看~~~~~

妳同學還真是關心妳耶~~~有沒把生孩子的"秘笈"都傳授給妳~~我也可以喔~看要生男生女隨心所欲~~~~~~~這是我老公最"臭屁"的地方......

有些人講話真的都沒眼觀四方、耳聽八面～～友時他們真的是無心或是認為無傷大雅可是就沒想到當事人的感受～～如果認為不妨礙到隱私倒是可以加入，因為在上課時這也是最好的＂調味料＂～～

昨天的戚風蛋糕真的是失敗了～～可是我那女ㄦ今天早上當早餐吃居然還跟我說～那個硬硬的比較好吃～～～敗給她了～～～～

你們家的小姪子會溜直排輪喔～～～好厲害耶～～～我光用想的就已經跌的鼻青臉腫了～

 

 

啊~~~剛剛在餵酵母....現在11點多了才上線，看到妳在喊救命~~~~~~
妳把新烤模的第一次獻給了我家的戚風喔~~~ 我也好緊張喔~~~~~~現在狀況如何了?

杏仁果於2007/10/19 23:41回覆 

 

~~當然是失敗了啦~~~誰叫我雞婆,加熱那麼久~~~

雖然勉強烤了是一個比較扎實的蛋糕~~~這個配方很香,我女兒直說好香喔~~~

這麼晚了還在當奶媽,昨天還跟。Evita。聊到酵母養到後來會酵滿為患時還真捆擾~~

kawai~~戚風到底要考到哪個程度才叫烤好了,壓下去會有"殺殺"的聲音是還沒好嗎?

真是傷腦筋耶,怎覺得比乳酪蛋糕還難啦~~~~

 

有感而發?...........................好像是耶~~ 沒想那麼多，就是想讚美啦!!!
失敗過才知道成功的珍貴!^^

今天同學跟我要我的部落格，我笑一笑，搖搖頭......呵~~對她有點不好意思，因為她都有給我...
她上課時，拍很多照片，當然也有拍到我......通常我都盡量躲啦~不過還是會被她拍到，有時是團體照，沒辦法...
那種感覺很怪喔~~~自己家裡都沒po照片，卻一直在別人家看到自己!!

最近被蛋糕師傅磨練太多...又學得不清楚...回到家，腦袋就是空的~~ 根本不想複習~~很想放假~~
可是!!!!!!!!!!!!我又試做了酵母!!!!!! 真是想不開咧!! 這週末假日恐怕又難跟烤箱分離了!!!!!!!!!!!! 

然後，我這組同學們....最近不自覺的聯合起來冷落原本很談的來，相處很開心的同學.....逮到機會就跟她衝，跟她唱反調....找她毛病....她要是曾經操作錯誤，三不五時就冷潮熱諷一下..私底下以教訓她為樂.....我不喜歡這樣............那些很重要嗎?不喜歡對方，也不用這樣直接吧?!讓對方很難堪....

我還是跟她們保持一定的友誼，也一起吃飯，不過我的話變的非常少囉~~

我發現........在團體中，不要太搶鋒頭，低調點...真的安全很多，不會被當箭靶! 越弱，人家越親近妳....
還好，到目前為止，我都蠻安全的.......因為我很弱.......... 

杏仁果於2007/10/19 22:56回覆 

 

Kawai~~~救命阿~~~~我剛剛用新烤模要做你的戚風蛋糕~~~~結果~~加熱時~熱過頭了啦~~~~~只好死馬當活馬醫了~~~~~現在還在烤箱裡~不敢想像~~~

今天晚上超忙的,送貨回來後又烤了兩條香蕉蛋糕,超漂亮的~稍微安慰了我一下~~~我妹明天要回來我老媽又拿了香蕉要我烤給他們吃~~~~~我待會還要再去烤個香蕉戚風~~希望不要在出ㄔㄟˊ阿~~~~

哪一個~~哪一個部落格可以看到Kawai~~~快告訴我~我也要看~~不要怕人家看嘛,不說人家也不知道是妳ㄚ~~~~~其實說真的我也不願意耶~~明天有一位南投的格友可能會來找我~~這個才剛認識兩三天而已,我也怕她會拿相機來拍,這個問題是我今天早上就在想了~~

到時候我就跟她說你拍我的茶好了,順便幫我廣告一下~~~

真的一群人就會有小團體,某一些人也許真的是不得人緣,也有些人太愛出風頭,在團體都是會被眾人所排擠的,我也很不喜歡這樣~~~去年我上中餐丙照時我們那一同學都相處的非常好,大家都還相約美格一段時間就來我家練習....大家也都不會去講某人怎樣了~~~~

在團體太搶鋒頭真的是會遭妒忌的,除非是真有實力又得人緣,可是好像也很難~~~我也是盡量找頻率跟自己較合得來當朋友~~~像我們之前有一位遠從嘉義來的,說話的調調真的不喜歡從頭到尾我都沒去跟他談過話,雖然知道她也再職訓局授課當講師我就是不喜歡她擺個架子~~~

在團體真的是要善得人緣不簡單,kawai懂得這個道理表示妳成功了~太棒了~~~

已經很晚了~~我的烤箱還在烤~~~~~

 

哪有話中話啦~~~~~傷腦筋~~

烤的這麼漂亮，真的應該大大的高興一下!! 粉難柳~~

杏仁果於2007/10/19 18:34回覆 

 

Kawai~~妳下課回來了喔~~~

我的意思是妳有感而發嗎~~~~~~今天看迷情黑森林還真有點好笑,男主角跟為蛋糕高手比賽烤起司蛋糕~~~結果男主角再打蛋白的時候加了點技巧贏了比賽~~~妳知道什麼技巧嗎?就是在打蛋白時加入了一點醋~~~~哇咧~~~我告訴我女兒這是會烤蛋糕的人都知道的技巧阿~~因為這樣而贏得比賽~~~有點懷疑編劇的能力~~~

今天在公司原本要留話給妳,可是公司電腦不知怎樣了,我想應該是中毒了,可是我又不會處理~~~只好回家來在跟妳問候一聲~~~我要先出門去送貨,待會兒見喔~~~

 

天ㄚ~杏姊~

慵懶恨不得衝去妳家耶>"<~~

好羨慕杏姊身邊的人哦

呵呵~杏姊超了解慵懶的(羞)

慵懶想試看看餅乾底的乳酪蛋糕呢~

杏仁果於2007/10/19 15:19回覆

 

我跟慵懶ㄧ樣耶想試試看餅乾底的,我已經準備好了無糖的餅乾了~~~

 

美~~~~~烤的真是美啊~~~~~

杏仁果於2007/10/19 14:32回覆

kawai~~話中有話~~~~偶知道了!

慵懶也超級愛吃乳酪蛋糕的~

那種香濃的乳酪味道在嘴裡化開的感覺~(流口水)

霞死慵懶了啦><

杏仁果於2007/10/19 14:30回覆

 

慵懶這麼厲害做乳酪蛋糕難不倒你的~~

不過我在想妳ㄧ定會減掉更多的糖~~~

 

又到飢腸轆轆的時間哩~~~
輕乳酪~~~黑咖啡~~~~~好享受喲~~~~~~

杏仁果於2007/10/19 14:27回覆

下午茶時間歡迎來享用~~~~~~~~~

忘了說~回縮是正常的阿~但是不要凹陷就好啦~我的配方和做法是一烤好就脫膜不須等到冷了才脫膜喔~這樣體積也會比較大比較高喔~回縮的現象也比較沒那麼嚴重喔~但是~手法要粉熟練就是了~我就是做了好幾十次才練就一身的脫膜好手法喔~

杏仁果於2007/10/19 14:26回覆 

 

越看越好奇小鎂你的配方了~~~我好期待喔~~~~

我烤蛋糕最大敗筆就是脫模~~~

前幾天烤了一個香蕉戚風好不容易成功了確在到扣時出槌了~~~

乳酪蛋糕脫模到扣時也會黏在手上耶~這是什麼原因呢~~~~是太濕了嗎?~~~

 

這個當然是成功啦~奇怪~我記得我們老師都說要在旁邊放冰塊或冰水阿~這樣才可以降低底火的溫度~怎麼會是熱水呢?是別種方法嗎?看見你烤乳酪蛋糕讓我想起去年一天幫阿姨烤了27條橢圓的重乳酪蛋糕送給人家~因為那個配方也是愛吃乳酪的我研究了一陣子 才出爐的配方喔~所以吃過的都說~超好吃~有機會再做的十後再po上來給你看看阿~

這次的蛋糕成功啦~有點濕潤沒關係啦~這樣比較不會噎到

杏仁果於2007/10/19 14:22回覆 

 

小鎂~~其實我也很疑惑耶~~我看了好多格友的作法,有人用冰水或冰塊,有的人是用熱水....

我看孟兆慶老師的書他也些說是熱水.....我真的是亂了....原本那天我是要用熱水的結果記錯了,以為是用冰塊我把冰塊放下去烤時跑去看材料才發現弄錯了~~當時還真擔心會失敗咧~~好想要小鎂你的配方喔~~~我昨天又去備貨了,有乳酪可以做了~~~小鎂~~敎敎我吧!

ㄛ對了~~~有輕乳酪的配方嗎?

 

救人喔!!
巴豆么啦~
超級無敵美味啦!!
厚!!
石在受不了,
一直流口水... 

杏仁果於2007/10/19 14:15回覆

 

~~好像女生都難敵乳酪蛋糕的誘惑~~

下午茶時間來一塊吧~~~~

 

杏仁果，你烤的很漂亮吶！很成功哦....這一定很好吃，都流口水了。

杏仁果於2007/10/19 14:13回覆

 

Judy~~謝謝妳~~希望以後每次烤都能夠像這樣~~

 

米虫家裡也是無法上下火分開的烤箱，所以在烤乳酪蛋糕時也份外辛苦，得守著才行！

因此，米虫對這種需要”顧爐”，”長時間烘烤”的”高熱量”蛋糕，

就偶一為之，吃之，其他時候，看看妳們這群姐妹們的成品就滿足囉！！

杏仁果於2007/10/15 15:01回覆

 

~~就是這樣才不敢試重乳酪的~~~

烤輕乳酪的過過癮,但也是偶爾為之~~~~

原來米蟲家烤箱跟我ㄧ樣~~~~~

 

杏仁果

黃澄澄的好嬌嫩的模樣

實在好美啦!

我也好愛杏仁果啦

杏仁果於2007/10/15 09:37回覆

 

carol~~~早安~~~

真的是要謝謝妳~這都是從妳那兒學來的~~

烤這個起司蛋糕我很怕又失敗了,所以很乖全程都顧著烤箱~

深怕ㄧ不留意就毀了~~~~

愛妳喔~~carol~~~~~

 

配上一杯梨山冬茶我想也不錯吧!

     茶採收完了!當然要來品嘗一下好友的手藝呢!

杏仁果於2007/10/15 14:58回覆

 

茶王這麼快~~~高山茶都已經採收了~~

~~~那應該是有大大ㄧ筆進帳喔~~~~~辛苦了~~~~

 

好棒好棒

這次看起來好美味哦!!

杏仁果於2007/10/15 14:56回覆

~~真的是成功了~~我還有點不相信咧~~~~

Wow~~~~~超棒的捏!!!!!!!

真的好"水"唷！

杏仁果於2007/10/15 14:54回覆

 

謝謝梅子~~

妳家的美食也ㄧ樣好看又好ㄔㄛ~~~~

 

很漂亮ㄋㄟ~~杏仁果姐姐的輕乳酪蛋糕~成功

一般隔天之後的確是會矮一點點啦~不超過1公分

所以不用擔心

改天要切起士蛋糕燒一下刀子再切更有賣相哦

杏仁果於2007/10/15 14:53回覆

 

謝謝幸子~~~妳的配方不甜真的是好吃耶~~~

以前沒做過現在開始學會很怕失敗,總覺的烤蛋糕比烤麵包難~~~~

我切蛋糕時也有把刀子燒過耶~可是還是切的不漂亮

 

浪漫的下午茶,幸福滿點喔!!

杏仁果於2007/10/15 14:49回覆

吃乳酪蛋糕真的是有幸福感耶~~~~

好棒喔~看起來這次很成功喔~

少一味~因為老公不在.好甜蜜喔

杏仁果於2007/10/15 14:45回覆

~~~我老公很會聞味道,那天晚上他就回來吃了~~~~

很棒!很棒! 看ㄌ口水直流,我最愛乳酪蛋糕ㄌ

可以沒時間守著烤箱,所以一直都沒動手試試

真的超讚!掌聲鼓勵

杏仁果於2007/10/15 14:38回覆

 

謝謝~~~我也是愛吃乳酪蛋糕~~~~

不過就像你說的~~~要有時間~~~

但是烤好後很有成就感~~~試試看吧!

 

 

讚讚讚喔!! 成功了耶~~杏仁果這種不屈不饒的精神，我得好好學習!!
乳酪蛋糕..... ......烤的好夢幻漂亮喔~~ 不用額外的裝飾，就很美了說...
雖然吃不到，但是妳有放檸檬~~而且是自家產的~~一定很有感情~~~~一定...............超好吃的~~~~~

杏仁果於2007/10/15 14:35回覆

 

謝謝啦~~~~下ㄧ次目標是~~~~~戚風蛋糕~~~~

到現在還沒ㄧ次真正成功~~~~

我已經買烤模了~~就等我的烤模來~~~~

 

對我來說這已經是超棒了

我還是不敢試

杏仁果於2007/10/15 14:32回覆

sophia~~妳的手藝這麼好,ㄧ定沒問題的拉~~~

慢工出細活喲！

看了就感覺好幸福

如果能咬一口就幸福雙倍！

杏仁果於2007/10/15 14:31回覆

~~真的耶~吃乳酪蛋糕有幸福的感覺~再加上咖啡喔~~~幸福滿點~~~~

慢工出細活喲！

看了就感覺好幸福

如果能咬一口就幸福雙倍！

看完後~真的覺得杏仁好棒喔

很喜歡妳的實驗精神呢~說真的看了妳的蛋糕,自己也買了材料~~~結果~~~還一直冰在冰箱

還好這些東西挺耐冰的~~因為要做~~不知要等到何時囉~~

看妳的跟kawai的就夠我流口水了~

杏仁果於2007/10/15 14:28回覆

 

maggie~~~妳最近怎嚜這麼忙阿~~~

我這ㄦ乳酪已經沒了,你要是沒空做我可以幫你消耗~~小心過期喔~~~~

 

這次的乳酪蛋糕 ~~~ 當然是大大的成功啊 !!!  

真的 ! 這麼可口的蛋糕還是要跟親愛的老公一起分享,才最幸福呢 ~  

杏仁果於2007/10/14 15:15回覆

 

謝謝Amy~~~

有時做了好吃的老公兒子不在身邊沒吃到時都會覺得好愧疚喔~~~

不過那兩個帥哥的身材還是不要吃好了~~~~

 

霞屬人了啦~烤的好美喔~

找個空閒也要把冰箱的乳酪用完~~

杏仁果於2007/10/14 15:10回覆

 

烤乳酪蛋糕你們都是高手,我也是跟你們學的~~~

要感謝ㄚ芬有敎我烤模下要墊ㄧ張鋁箔紙~~~謝謝囉~~~~

 

看起來好好吃ㄛ！

乳酪蛋糕也是樂樂愛吃的一種蛋糕呢！每次去那 『 幾度C 』  的時候都是點乳酪蛋糕耶！

照片拍得好美喲！

杏仁果於2007/10/14 15:03回覆

 

樂樂謝謝你的讚美~~~~

我也是喜歡吃乳酪蛋糕,外面買都要好貴~~自己做比較划算啦~~~

 

我們家的『吸虹咖啡』也是好久沒用了~~

咖啡機還有兩台也沒再用~~

現在都泡即溶咖啡，三合一的我不喜歡太甜了~~

星期一要做『重乳酪蛋糕』--弟弟生日

他還問我有沒有空--他要請同學吃餅乾，慶祝生日

重乳酪蛋糕要在家裡吃的！

杏仁果於2007/10/14 15:00回覆

 

重乳酪蛋糕~~~好耶!還沒試過....有機會來試試~~

我現在也都是泡即溶咖啡~~三合一的有糖我也不愛~~原來我們都ㄧ樣~~~

 

杏仁果果然是有志者事竟成

好好吃的感覺

一點都不輸什麼『士大巴克、幾度C的』真的．．．

杏仁果於2007/10/14 14:51回覆

~~我也覺得卡媽的菜比大餐廳的好吃~~~~

起司蛋糕有一點兒回縮是正常的～別擔心～
這次算是大大成功啦～yayaya～

杏仁果於2007/10/14 14:45回覆

 

這是會成功真的是要感謝大家~~~

還是有很多不知道的地方,要多跟好姐妹們學學~~~

 

喔~喔~您很懂得享受生活喔..

乳酪蛋糕看起來綿密挺優的,視覺上也超有賣相的呢~

再接再厲~果然"成果"是可預期的呦...

好棒的分享....

杏仁果於2007/10/14 14:43回覆

謝謝您~~~歡迎您時常來走走喔~~~