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。。。。涼拌結頭菜。。。。

冬天～～結頭菜（大頭菜）盛產季節

每ㄧ次經過菜販攤前看到ㄧ顆顆碩大的結頭菜就很心動

結頭菜我最喜歡拿來涼拌～～家人都愛吃

尤其是我女兒非常的喜歡～～

昨天下班時婆婆拿了ㄧ顆很大的結頭菜給我

利用晚上時間我把菜切好開始涼拌調味

試吃鹹淡時我女ㄦ看到了，說她也要吃～～因為她好久沒吃涼拌大頭菜了～

做法很簡單的ㄧ道菜卻是家人的最愛

趁著盛產期一起來動手吧～～

涼拌結頭菜

材料：

１。結頭菜　　　塩

２。調味料：醬油膏　　　糖　　　白醋　　　香油

３。辣椒末      香菜末(去掉葉子,可以避免變黃)　　　　　　

       蔥末　　　蒜末

作法：

１。結頭菜去皮後切成薄片，灑上鹽巴（約一匙）抓拌均勻後靜置約２０分鐘

２。將水分倒出，再用乾淨的水清洗掉鹽分，瀝乾～～

３。把瀝乾後的結頭菜加入材料２中的調味料拌勻

４。再加入材料３拌勻，放冰箱ㄧ個晚上入味即可～～～

如果是素食者可以省略蔥跟蒜～～～

加了蔥、蒜味道非常棒～喜歡的人這兩樣ㄧ定不能省，少了這兩樣味道就差好多喔～～

但是我女ㄦ不愛，所以我省略了～

＊＊還有～～ㄧ定要用醬油膏。。。。。不要用醬油～～～

不要用醬油是因為醬油較"死鹹"~~醬油糕會有甘味,而且顏色也會粉美喔~~~~