****抹茶紅豆蛋糕捲****
人生總有很多第一次~
第一次玩麵包到現在想想已經一年了~~好快喔~~
從不會打麵糰、整形、造型、烘烤.....到現在已經能夠應付家人的需求
ㄧ直覺的烤蛋糕是很難的ㄧ件事,所以很少去碰觸~~
打蛋糕除了要有技巧性以外最重要的是材料的問題
蛋糕通常是高油高糖~~這是我最怕的地方
~~
尤其是重奶油的蛋糕我到現在還不敢做
偶爾烤個瑪芬蛋糕總是要把材料東減西減的
烤好後的瑪芬都像~~發糕
~~
在小鎂家裡看到了他烤抹茶戚風捲就有ㄧ股衝動要試試看
家裡材料都有~就差自己動手了~~
好~~~決定試試看!
以前上課時老師做過好幾次的瑞士捲
我都沒去動手~~因為我想說我應該不會去做這種"東西"吧~~
但是我都有偷喵ㄧ下老師是怎嚜做~怎嚜捲~~~~
瑞士捲的蛋糕體是戚風,戚風本身含糖油量都較低還能接受的範圍內~~
第一次做出來的成品~~~
ㄧ陣手忙腳亂~亂亂捲之下的瑞士捲終於誕生了~
捲完蛋糕後~~~~哇~~發現蛋糕皮不見了
~~~
怎麼會這樣ㄚ~~~~
~~全部黏在烘焙紙上了~~~
有問題趕快求救~~~問完kawai和小鎂後才知道
通常是在外層抹餡包在裡面的~~~~~~~又不用功做功課了~~
檢討一下自己要改進的地方有很多~~
蛋糕捲的不夠緊~太鬆散了~~
捲好的蛋糕不能馬上切,要等他定型.........我太猴急了,捲完後就迫不及待的切了~~
現在知道要把餡抹在外層了~~
但是~~~到底是要從橫的地方捲,還是從直的地方開始捲~~~
我是不是又捲錯了~~~~~
可是 ～ 我覺得你捲的很好看耶 ！！
而且有令我流口水的紅豆餡 ！！ 
謝謝妳給我信心喔
~~~我也喜歡紅豆的
~~~
我也很想做瑞士卷~~因為我喜歡吃阿~~
抹茶紅豆杯子上次有做過~~
抹茶和紅豆真的超對味的~~
我也喜歡抹茶紅豆
～~就想說沒捲過瑞士捲所以才會要試試看~
這次讓我學到了好多~~~~
carol於
2007/11/08 17:29 回應
杏仁果
妳做出了漂亮的蛋糕捲
好蓬鬆一定好好吃~
PS. 為什麼我看不出那裡捲錯了呢
~~carol我還搞不清楚是要從哪邊捲~~
還有~我的外皮都不見了~~她脫的還真"乾淨"所以看不出來~~~
看起來很好吃 ~~ 像我不太會做麵包 只好做蛋糕囉! 所以改天想向妳請教做麵包的撇步哦~~~~
heide媽咪的蛋糕都烤的很美~~對我來說蛋糕比麵包難多了~~
我也ㄧ樣要好好像你請教蛋糕的作法~~
米虫也很少做蛋糕捲．．．因為家裡烤箱太小，烤出來根本不夠大片，捲起來也不好看！
杏仁果捲得並不差啊～不必太計較啦！自個兒吃，又不是拿來擺架上販售！
我家的烤箱也很小,所以才在想說到底是要從哪邊捲~~
自個ㄦ吃是沒關係啦,不過也希望能進步
~~
華麗的花花於
2007/11/08 11:53 回應
捲的不錯呀。
這個感覺咬下去有濃濃的抹茶香。
還有微甜的紅豆。美味
謝謝花花~~~就是抹茶跟紅豆在吸引我~~真好吃
第一次捲這樣很好了啦
人家我到現在都還在摸索中勒
那個要捲起來的
對我來說都是一們很大的學問
萱~妳的蛋糕都烤的很棒了
以前看老師捲覺得沒什麼
換自己捲後才知道也要有技巧的~~
好吃！好想吃喔！
紅豆香，奶油香沒關係，這樣的也很好吃！
好吃ㄋㄟ~~可是總是要求進步嘛~這次捲的不好希望下ㄧ次能夠更棒~~
第一次有這樣的成績.很厲害了.我還沒捲過呢
西瓜~這對妳來說是小意思啦~~像妳會的波士頓派我就不會ㄚ~~
好美的顏色~~
如果能配上一杯熱熱的咖啡一定更棒~
~我們想的都一樣~而且還要無糖的更棒~
可是顏色看起來很美味~
哇~拉拉大口吃下去
拉拉~~不要客氣喔~~抹茶加紅豆真的是一級棒ㄋㄟ~~
jenny於
2007/11/06 12:11 回應
杏仁果
颜色很吸引人勒，我喜欢放冷藏，好好吃滴
我也是喜歡吃冰冰涼涼的蛋糕~~來一塊吧jenny~~~
烤蛋糕，對梅子來說，真的是像談戀愛的心情，既期待又怕受傷害！
這抹茶瑞士捲，看來不錯呀！不會油膩膩的。蠻清爽。
真的耶~~既期待又怕受傷害~~烤蛋糕還真是有很多學問~
不過梅子的蛋糕烤的超有水準的~~~
有那種很柔軟的感覺呀
厲害厲害！
蛋糕體是不錯啦~~但是就是捲的抱歉了點~~~
第一次捲就這麼漂亮
真讓我汗顏啊
我到現在還是常常把中心
捲成一個大空洞咧
好想吃這抹茶紅豆蛋糕喔
以前在上課時老師有教過,但是當時都是大盤的我不敢動手,想說一定很難~
自己動手做後才真的知道要有技巧的~~壞學生不肯好好學~~~
捲的好漂亮哦~看起來真是好吃
謝謝judy~~第一次捲,有點亂了~~希望下次能更好~~~
Kawai於
2007/11/05 22:20 回應
第一次做，有這樣成果很不錯囉!!!!
我的習慣是從比較長的那一邊開始捲^^
如果喜歡捲心圓一點(不要變成L形)，可以在一開始捲的地方，餡料塗薄一點喔~~
加油!! 下次一定會更好~~~
見笑見笑了~~~~
第一次總是有很多地方做不好~
不過有問題請教過kawai就知道下次要改進哪裡了~~
哈哈~看到蛋糕一時高興亂亂捲後才想到捲錯了~~~
kawai~~今天上課好嗎?
做的很美ㄋㄟ～杏仁果太謙虛了～橫捲直捲都可以吧～要衡量一下長度～ㄚ芬都是往橫的捲～
謝謝ㄚ芬喔~下次知道了~每次看妳們烤出美麗的蛋糕好羨慕喔~~
一回生二回熟
蛋糕也是我的敗筆
我最怕蛋糕
不過綠茶顏色好美
sophia~~蛋糕對我來說真的是很具有挑戰性,比麵包還難~~
看妳的貝果手一直癢起來~~好想再來試試~~~
我覺得從直的地方比較好捲, 在最前面輕劃幾刀(不可切斷), 就可以很容易做出漂亮的瑞士捲囉!!
苦行僧 謝謝你提供寶貴的經驗喔~~下次一定要試試你的方法
~~~
原來有這樣多要注意的地方
這也是提供給卡媽很多的經驗呢
~~很多是光是用看的無法去體會
動手後才知學問這麼多耶~~~
~愛吃鬼~來了!我最喜歡吃抹茶紅豆蛋糕了!常常潛水來嚐杏仁果的手藝呦!
毛毛~歡迎妳常來~~妳也有ㄧ身好手藝呢!
瑩瑩美代子於
2007/11/05 18:20 回應
初體驗有這樣的成績真的算是大大的成功啦～
抹茶+紅豆....絕配柳～當然是要馬上來一片啦！
要跟小瑩瑩多學學~
看妳們做蛋糕好羨慕喲~~~以後要多敎敎我喔~~~先謝謝了~~
看起來震得很不錯哦~~
不過我也是這麽認爲，卷的不夠緊的
！
不過可以吃已經很好了！
~~就是捲的不夠啦~~~下次要改進~~
joyce長的好可愛喔~~~
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